苹果醋有助于减肥吗?

很少有食物像苹果一样传奇。由于它的广泛供应,它可能看起来不像是一种很有异国情调的水果,但它对世界各地的人和文化仍然很重要 — 不仅仅是作为一种健康的主食, 但是作为一个神话符号 (也是科学的象征)。

水果的部分名气在于它的多功能性。从甜味的衍生物 (如苹果酱和苹果汁) 到扑鼻的味道 (如苹果醋),这种大自然的瑰宝在健康益处方面有很多好处。至于醋?这可能只是一种鲜为人知但至关重要的减肥方式。

苹果醋有助于减肥吗?

许多人想知道苹果醋是否真的有助于减肥。总之,是的。科学家们对潜在的生物机制有不止一个理论,但简单的答案是它确实有所不同。我们从科学调查中获得的知识对解释苹果历史的一部分大有帮助 — 苹果醋在许多文化中被用作药用滋补品, 可以追溯到几个世纪前。

使用人类受试者的研究表明苹果醋不仅有助于减肥,还能降低体脂和血清甘油三酯水平(甘油三酯是人体脂肪细胞的主要成分)。

该研究来自一项对 144 名患有肥胖症的日本成年人的研究。他们被分成三组 — 一组在每日摄入量中加入一汤匙苹果醋; 一组增加了两汤匙,第三组每天服用安慰剂。

治疗进行了 12 周。除了限制他们喝多少酒,参与者没有被要求改变他们的饮食或锻炼习惯。

结果是惊人的。平均来说,每天喝一汤匙醋的小组成员减掉了 2.6镑磅,体脂下降了 0.7%,甘油三酯水平下降了 26% — 这是一个不小的壮举。

然而,食用两倍醋的小组看到了更令人印象深刻的结果 — 除了同样 26% 的甘油三酯下降之外,这些参与者平均减少了 3.7镑和 0.9% 的体脂。

至于那些只服用安慰剂的人,没有减肥。事实上,这些参与者体重增加了 — 平均 0.9镑磅。

一项研究是好的,但是科学需要复制。日本肥胖研究的减肥益处只是侥幸吗?一点也不,部分基于以下内容:

在新陈代谢方面,人类和老鼠非常相似,这就是为什么毛茸茸的小家伙在许多营养研究中扮演重要角色。另一项为期六周的实验 (同样在日本) 显示,老鼠在饮食中添加苹果醋也会产生减肥效果。

事实上,结果与人类试验非常相似; 服用高剂量醋的老鼠比服用低剂量醋的老鼠体重增加更少, 两组的收益都低于那些根本不拿的人。尽管每组都吃同样的高脂肪、高热量食物。

这是如何发生的?

同样,对此也有一些争论。至少在一项研究中,研究人员能够证明醋酸 (苹果醋的主要成分) 可以通过帮助肝脏和肌肉从血流中吸收葡萄糖来降低血糖水平。随之而来的血糖降低和胰岛素减少,可能会促进身体燃烧脂肪的能力。你在休息时燃烧的脂肪越多,一切就越好。

乙酸摄入还与 AMPK 水平相关,AMPK 是一种有助于细胞稳态的酶。AMPK 的可用性越高,身体燃烧脂肪的能力就越大 — 肝脏产生的糖就越少, 有两件事可以有助于苹果醋研究的结果。

显然,食用像苹果醋中发现的额外醋酸甚至在基因水平上也有影响 — 一项治疗肥胖的额外研究, 醋酸糖尿病大鼠增加了某些基因的表达,这些基因控制着身体保留腹部和肝脏脂肪的可能性。换句话说,当你有额外的醋酸时,你的基因可能会告诉你的身体不要给你的身体增加腹部脂肪 — 这是一个受欢迎的信息。

然而另一项研究表明,整件事可能就像这样一个事实一样简单醋酸消费量降低食欲。当你吃得少时 (即使只是少了一点),你给了你的身体一个调整到较低比例的身体脂肪的机会,等等。

苹果醋本身对减肥工作吗?

人们很容易陷入头条新闻,认为像往舱口扔一点醋这样简单的事情可以帮助我们实现最大的健康目标, 但是我们不应该超越自己。

苹果醋有助于减肥,但这并不意味着我们任何人都应该出去停止锻炼。定期锻炼、适当的水合作用、充足的睡眠和均衡的饮食仍然是体重测量和整体健康的关键因素 (这是我个人可以保证的)。

苹果醋的额外好处

苹果醋不仅对你的腰部有好处; 它对你的健康有很多其他好处。例如,它是一种益生菌,意味着它含有有助于支持健康消化生态系统的友好细菌。

最重要的是,它有相当数量的抗氧化剂,这些有用的小分子可以消除自由基损伤。那些降低的甘油三酯水平不仅能帮助你保持漂亮的身材,还能降低你患心脏病和糖尿病的风险。

如何收获它的好处

如果你担心味道,它没有你想象的那么糟糕。一汤匙苹果醋与水混合实际上下降得很好,尤其是当你加入一点蜂蜜时。还有很多其他方法可以将它融入你的食物中,比如沙拉酱、炒鸡蛋或奶油素食奶酪蘸酱。

不过,要注意 — 你可以得到太多的好东西。大剂量的补药会灼伤你的喉咙 (哎哟!) 或者让你胃痛,更不用说干扰你的肠道规律了。另外,一定要在喝完后不久刷牙。主要成分是酸,它会对你的牙釉质造成严重破坏。为了安全起见,你可以使用吸管作为一个简单的变通方法。

安全消费实践包括将剂量分成几份,而不是一次痛饮,并且无论您服用多少,都会严重稀释它。这也有助于防止之后你的喉咙感到刺痛。

就 “正确” 剂量而言,对苹果醋治疗效果的回顾发现,每天 15 毫升足以赋予其中的大部分。这大约是日本减肥研究中最大输家服用的一汤匙或一半。

最后

底线是苹果醋可能是你可以从任何基本杂货店买到的最便宜但最有效的健康补充剂。有很多理由相信它可以帮助你剃掉 — 或者保持 — 体重。

一天一个苹果可能不会让医生远离,但是根据所有这些证据,几汤匙苹果醋可能会。

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