17 种健康的素食食谱,适合你生活中的肉类爱好者

想象一下,如果你能做健康的素食食谱,即使是最顽固的肉和土豆粉丝也会疯狂喜欢; 也许这甚至会让他们要求几秒钟。

这似乎是一个相当大的挑战,但老实说,有各种各样的食物和调味料,我们可以工作与创建类似的味道和质地的肉食爱好者渴望什么?

有这么多素食主义者和素食主义者的食谱,你肯定不会缺少想法; 然而, 很难在所有的羽衣甘蓝沙拉中除草,以找到真正满足杂食动物味蕾的食谱。

在这篇文章中,你会发现 17 个最好的食谱,由一些最好的素食博客策划。但是首先,这里有一些重要的建议,可以帮助你理解如何成功地为肉类爱好者烹饪素食。

如何烹饪每个人都会喜欢的素食

混合家庭小贴士

  1. 如果你在为你的家人做饭,他们可能还没有准备好转向完全基于植物的饮食。一步一步来仍然是进步。一周一个 (或更多!) 晚上的无肉餐是一个很好的开始,并且仍然有巨大的影响。
  2. 而不是努力填补他们习惯作为盘子中心焦点的动物食物的空白, 通过将注意力转移到建造一个充满美味和乐趣的盘子来重新开始更有趣,也更有效。
  3. 邀请你的肉食者为他或她自己做一些可以配合你的健康素食食谱的东西。然后他们也可以尝试你做的美味菜肴,你不会强迫他们放弃任何东西。
  4. 我们的味蕾可能需要一些时间来调整和充分欣赏植物性食物。给他们时间,你的家人可能会发现,过一会儿,他们实际上喜欢素食之夜,并且可以更经常地享受。

要关注的口味

咸味或鲜味是风味谱的一个极好的方面,以确保肉类爱好者的味觉满意。

我们经常覆盖咸味或甜味,但我们并不总是以同样的方式考虑咸味。想想烤大蒜、烤茄子、营养酵母、晒干的西红柿、橄榄和味噌。

在你的菜肴中加入像这样味道鲜美的配料会挠味蕾痒痒,而这种味蕾不一定只被黄瓜和羽衣甘蓝满足。

当为肉食者烹饪素食或素食食谱时,要对脂肪或油慷慨。这将有助于使天然低脂植物性膳食与肉类进行更公平的比较,并给杂食动物的身体带来它所习惯的饱腹感。

一旦你的肉类爱好者尝到植物性食物的味道,你可以慢慢减少油。

也不要害怕盐; 它在展现蔬菜的味道以及调料谷物和豆类方面有很大的不同,否则这些谷物和豆类会相当乏味。

获得更多的蔬菜 (富含钾) 比完全消除盐的摄入更重要,当我们从加工食品转向纯食品时,我们减少了大量的日常盐消耗。

满足肉类爱好者的 17 种健康素食食谱

1.蒜汁烤波多贝罗蘑菇

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丰盛多汁的烤波托贝洛斯是一个超级简单的以肉为中心的盘子。它们可以与土豆泥和青豆搭配,以获得令人欣慰的平衡,这是你生活中的肉类爱好者会欣赏的。

在上面涂上奶油状烟熏蒜酱,以满足美味。这些太好吃了,你肯定想做几秒钟。

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2.烤钟形风香菠萝蜜炸玉米饼配阿多波奶油酱

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这些玉米卷是世界上独一无二的,里面有大量的香料和鲜味,从调味料中注入菠萝蜜,上面放着烤钟形青椒,淋上丰富的阿多波奶油酱。这是一场人人都会欣赏的盛宴。变得混乱 — 以一种好的方式。

成分说明:菠萝蜜是手撕猪肉的绝佳替代品,你会发现它经常被用于像玉米卷这样的素食食谱中。但是如果你以前从未使用过它,知道买哪个品牌以及如何准备它会让人望而生畏。

幸运的是,劳伦已经写了一份关于各种菠萝蜜选择的全面评论,她的食谱说明给出了你需要的所有准备说明。

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3.粘性芝麻花椰菜

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这将以健康的素食方式为你解决中国外卖的渴望。这种调味汁充满了味道,可以涂上一些烤得酥脆的花椰菜。

花椰菜富含抗癌、抗炎和增强免疫的营养物质,是一种明确的营养胜利。

把这个和一些米饭一起加到碗里,它很快就会消失。

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4.素食烤牛排

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为了另一个简单的交换到以肉为中心的盘子里,试试这种味道浓郁的烤牛肉。Seitan 搭配小扁豆以获得平衡的质地。尽情享受你想要的牛排: 与薯条和凉拌卷心菜一起烧烤,切碎在沙拉上,放在烧烤酱面包上,或者任何合适的东西上。

成分说明:Seitan (发音为 say-tan) 具有肉类般的质地,由小麦面筋制成。所以它对乳糜泻患者或任何有小麦或面筋过敏的人都没有好处,但它是一种易于制作的肉类替代品。Sam 用这个食谱给出了一个很棒的 seitan-newbie 指南,展示了如何用完整的照片教程来准备它。

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5.辣花生酱面酱

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给一些多肉的面筋注入烟熏、美味的味道,用烤肉串烧烤,配以奢华的辛辣花生酱。带这些去夏季烧烤,你应该让所有的肉类爱好者都聚在一起吃更多!

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6.香辣素食香肠奶酪

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这是一种奶油状、烟熏味、美味的蘸酱,适合薯条、玉米片、蔬菜油炸玉米饼或任何其他你想用奶酪酱做颓废餐的菜肴。它是如此的奶油和美味,没有人会意识到它是不含乳制品的。

这是不含大豆的,不同于许多素食干酪蘸酱,它有一些令人惊讶的成分来带来合适的质地和味道 — 特别是以营养丰富的花椰菜为基础!

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7.鹰嘴豆炸玉米饼和鳄梨奶油

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鹰嘴豆的质地非常好,可以给人一种稍微多肉的口感,并且已经准备好等待吸收你想给它们注入的任何味道。

他们添加香料制成素食玉米卷肉,与光滑辛辣的鳄梨奶油完美搭配。

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8.丰盛的素食辣椒

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在寒冷的冬夜,没有什么比红辣椒更令人满意的了。制作这个素食版本,享受所有的味道,没有残忍或环境影响。有了 10 瓣大蒜,你就可以享受心脏保护的好处了。

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9.无牛肉豆豉

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用豆豉代替牛肉,得到浓郁的布尔吉尼翁酱的所有味道。虽然茱莉亚 · 切尔德可能不会同意,但这种没有牛肉的布尔吉尼翁对我们的环境、动物和你的身体都有好处。

成分说明:豆豉是一种印度尼西亚养殖的大豆蛋糕,比豆腐有更多的质地。

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10.茄子手撕猪肉汉堡

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对于另一种手撕猪肉,用这种美味的烧烤烤茄子填满你的小圆面包,给你一种稍微柔软但多肉的质地。正如瑞安所说,“让某些菜肴味道好的不是肉,而是调味汁。”

试试她自制的烧烤酱,或者简单地用你最喜欢的商店买来的酱。她在三明治上放上奶油凉拌卷心菜,并配以自制薯条作为最后一餐。不管你怎么做,它肯定会很受欢迎。

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11。双成分红薯团子

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作为一小包柔软、耐嚼的美味,汤团总是以一种舒适的食物方式令人满意。这些制作起来也出奇的简单,只有两种成分。

试试这些用少量橄榄油和海盐调味,和罗勒酱一起搅拌,或者试试朱莉娅辛辣的红辣椒酱来调味。搭配烤樱桃番茄、红辣椒和整个蒜瓣,以增加美味。

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12。烟熏红辣椒和奶酪豆汉堡

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这个蔬菜汉堡非常令人满意,有这么多烟熏味,你甚至不需要调味品。但话说回来,没有有趣的汉堡调味品的生活是什么?

这些美味的汉堡以豆子和烤辣椒为基础,用香料和素食烟熏奶酪调味,与各种配料完美搭配。你只需要继续尝试,直到找到你最喜欢的。

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13。塞满菠菜的巨型贝壳

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填充意大利面是如此美味和令人满意,以至于许多肉类爱好者会很高兴地在意大利餐馆点一道无肉菜 — 那么为什么不在家里做一道呢?这道菜看起来如此华丽,你永远也猜不到它的制作有多简单。

只需煮意大利面,在食品加工机中加工馅料,淋上番茄酱,然后烘烤。

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14。蘑菇和扁豆素食意大利肉酱面

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意大利肉酱面总是受到孩子和家庭的欢迎,是周末晚上的美食。

在这里,蘑菇和小扁豆联手创造了一种肉的质地和美味,即使是最挑剔的味蕾也会很满意,并用大量的蛋白质、钙、铁和其他营养物质滋养生长中的身体。

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15。摩洛哥扁豆肉丸

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这些美味的肉丸包括芳香的摩洛哥香料,可以从质地完美的扁豆核桃基料到浓郁的酱汁。与藜麦或古斯古斯面一起食用,这对于素食主义者和肉类爱好者来说都是一顿非常令人满意的饭菜。

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16。烟熏南方风味肉饼

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肉卷是一种常年舒适的食物渴望,让我们大多数人想起童年的饭菜。

这款由鹰嘴豆、黑豆和燕麦制成,质地完美,香料和调味料完美混合,味道完美。上面放着自制的烧烤酱,尽管如果你愿意,你可以随时使用商店买的酱或者简单的番茄酱。

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17。Sneaky 烧烤蘑菇馒头

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为你生活中的肉类爱好者准备饺子,并偷偷吃一些蔬菜。

这些善良的小口袋里有一种烟熏甜的蘑菇馅,用蓬松的饺子面团包裹着。面团本身很容易制作,虽然需要一点时间,但它非常值得努力!

试着让厨房里的家人帮忙,享受制作这些美味小馒头的美好时光。

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底线是什么?

这些菜肴向你展示了如何用健康的素食食谱来满足肉类爱好者的味蕾,还有很多东西需要探索。

每个人都有不同的口味,所以最好的策略是考虑你的肉类爱好者喜欢的菜肴; 然后试着做一道味道、质地和外观相似的菜。

记住要专注于美味的味道,用油和盐让你的肉类爱好者戒掉植物的味觉。剩下要做的就是开始做饭!

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